国家市场监管总局近日起草了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。征求意见稿重点明确了各级管理事权、风险防控要求及法律责任，旨在加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，压实企业总部、门店等食品安全主体责任。当前食品销售连锁企业呈现规模化扩张态势，但仍面临扩张速度与管理能力不匹配的突出矛盾。头部企业虽加速布局智慧供应链，但基层门店执行标准参差不齐。接下来，应强化总部“中枢”责任，通过分级监管压实管理链条；还可推行“智慧监管+信用惩戒”组合拳，对屡犯企业实施责任人处罚措施，并建立行业“黑名单”共享机制，通过跨区域信息通报形成监管合力，守住餐饮市场安全底线。
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